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如何走出中国酒店建设和管理的误区?
来源: | 作者:方廷酒店 | 发布时间: 2018-03-14 | 183 次浏览 | 分享到:

中国酒店业的现状是什么?多半亏损,少数盈利,其症结就在于酒店投资、酒店设计、酒店建设、酒店管理以及酒店行业领导之间的工作相互脱节。


其实,酒店是一项系统工程,从第一天谋划到酒店建成经营,只要其中一个环节把握不对,就会损害酒店的健康。

笔者经常会听到一些政府领导对酒店业主极力推荐国外著名品牌的酒店管理公司,而酒店能否承担起这笔惊人的费用,我们的许多官员根本是麻木的。


而我们想要建设酒店的业主,都想把自己的酒店建成当地档次最高、规模最大乃至今后许多年都能在当地称雄的酒店。

至于那些掌握住建设酒店业主命运的设计大师们,为了让自己的作品流芳百世,都不惜在造型工艺、材料设备等方面大做文章。

是否尽可能地节能环保,是否让投资者少花些冤枉钱,是否方便管理者日后的经营管理,是否能让消费者感到舒适满意,是否能让业主有所回报,酒店是否能有经久不衰的生命力,我们的许多设计师是甩手不管的。


再看酒店管理人员,由于中国目前酒店的现状是交钥匙工程,即多半是负责酒店建设的不负责酒店经营管理,至多是酒店管理团队在酒店建设中后期介入顾问,所以造成了建成后的酒店与日后经营管理之间的许多矛盾冲突

而管理者的主要强项偏于经营管理,对酒店的设计、施工等建设技术多半是门外汉,要知道创造一个酒店和管理一个酒店是两码事


于是,业主和管理者之间频繁发生冲突,职业经理人有的未等到开业便被辞退,而迫于所签合同,业主只能要求国外或国内管理公司频频换人,有的实在忍受不了的业主干脆赔偿巨额违约金,易旗换帜了。


酒店管理者如何学会创造一个酒店,如何提高自己的综合素质,如何拓宽自己的知识面,如何强化自己的敬业精神和管理本领,总之,在如何建设和管理好酒店的整体水平和经验方面,我们许多酒店管理者是准备不足的。

最后说一下酒店行业领导部门——旅游局。


中国饭店业用了三十多年的时间走完了西方发达国家需要六七十年才走完的路,国家旅游局实施的饭店星级评定工作起到了巨大作用。

但由于中国幅员辽阔,经济发展不平衡,虽星级评定标准不断修订,但仍不能与时俱进,有许多标准已不合时宜,有的甚至制约了酒店的发展。